乾燥わかめを使ったレシピといえば、味噌汁か和え物か・・・
いや！この「わかめオムレツ」がある！
レシピ元は、かなり昔に発行された道新ポケットブック。卵＋わかめは見かけますが、＋かまぼこは見かけないのでシェアしたかった！
オススメの理由
ホントねえ、コレをおかずに白米食べると、ガチでお腹パンパンになる！
４人分とちょっと多いんだけど、半分にして作った結果、この分量で作るのが一番美味しいような気がします。
わかめオムレツ～大根おろしソース
| 材料（４人分） | |
| 卵 | ２個 |
| 乾燥わかめ | １０ｇ |
| 板カマボコ | １／２本 |
| 黒こしょう | 少々 |
| バター | お好みで |
| ★大根おろし | １２０ｇ |
| ★しょうゆ | 大さじ２ |
| ★みりん | 大さじ２ |
| ★ニンニク | １片 |
| ★日本酒 | 小さじ２ |
| ★だしの素（ほんだし） | 小さじ１／２ |
| ★水溶き片栗粉 | 適量 |
オムレツの手順
- 手順１かまぼこは細かく切る／ワカメを戻し、水を切る
かまぼこは小さなサイコロを作るイメージ
ワカメは大きさが気になるようであれば、ザク切りにしてもＯＫ - 手順２卵を溶き、カマボコ、ワカメ、胡椒、バターを加える
- 手順３フライパンに油を入れ、手順２を一気に入れる
- 手順４中火にて、オムレツの形になるよう整える
- 手順５お皿に移す
続いて 大根おろしソースを作ります
大根おろしソースの手順
- 手順Ａ油を熱し、みじん切りにしたニンニクをさっと炒める
- 手順Ｂしょうゆ、みりん、酒を入れ、ひと煮立ちさせる
- 手順Ｃだしの素を加えて火をとめ、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 手順Ｄ大根おろしを加えて加熱し、軽く水分を飛ばす
出来たてをオムレツにかけて完成です！
ポイント
ソースが重要。煮詰めが弱いと大根おろしがビシャッとなる（最初の写真参照）。けど、煮詰めすぎると味が濃くなり汁気もなくなります。
塩梅が難しいですが、この辺は仕上がりの好みにあわせて。
カマボコは食感とボリュームをアップさせるので、必須材料です。
