リライトが追いついておらず、一部見づらかったらごめんなさい~

【レシピ】「じゃがいものカレー煮」で変わり種な肉じゃがを食べよう!

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肉じゃがでもありカレーでもあるようなメインのおかずです。ポイントは落とし蓋。ホクホクに煮えるとのこと(差がよくわからない)。

余ったらパンにのせてカレーパン風にしたり、なんなら具を追加してキーマカレーにしたりとアレンジがききますよ~。

元ネタは20年以上前『ESSE』から発売された本ですが、ちょっとこってりしているなぁ~と思ったので量・材料を調整したものを紹介。

元レシピ
牛豚合びき肉を使用 → 豚ひき肉に変更
キヌサヤを使用 → 使ってません

管理人
管理人

おいしそうな写真が撮れなかった…ごめんなさいTT

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じゃがいものカレー煮

じゃがいものカレー煮

材料(メインの品として2人分)
豚ひき肉(牛豚でも可)150g
じゃがいもM3個
玉ねぎ1/2個
カレールウ40g
2カップ
★醤油大さじ1
★ウスターソース大さじ1
★カレー粉小さじ1/2
大さじ2
※醤油、ウスターソース味の調整用
※キヌサヤ飾り用
  1. じゃがいもは大きめの乱切り、玉ねぎは荒めのみじんぎりに
  2. 鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める
  3. ひき肉を加え、ほぐしながら炒める
  4. 調味料、じゃがいも、水を加え煮立たせる
  5. アルミホイルを落とし蓋にして中火で15~20分
    ※牛豚合いびき肉を使用する場合はアクをとってから!
  6. じゃがいもが煮えたら鍋を傾けて煮汁を寄せ、そこにカレールーを入れてとく
  7. 煮汁を全体にからめるようにして、とろみをつける
  8. 味をみる
    足りないようなら醤油とウスターソースで調整

ポイント
牛豚合びき肉を使う際は煮る前(⑤の段階)でアクを取ってください。
色んな材料で作れそうなメニューですが、いも・玉ねぎ・ひき肉とシンプルに作った方がおいしいです。あっさりさせたい場合はカレールウを減らしてもいいかも。


ひよさん
ひよさん

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